Lần đầu khi nghe tên món ăn này Tùng Thanh cũng nghĩ giống các bạn rằng món ăn này chắc khó làm lắm đây. Nhưng không phải thế các bạn à, chỉ cần một chút tinh tế và khéo léo là bạn đã có một món ghẹ xào phù dung như ý rồi đó. Hãy cùng Tùng Thanh học cách làm món này bạn nhé.
Bạn có thể xem thêm về khu du lịch sinh thái biển Hải Tiến Thanh Hóa ở đây http://tungthanh.com/khach-san-bien-hai-tien-thanh-hoa.htm
a. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
-
Ghẹ : Bạn nên chọn loại ghẹ to tấm 2 - 3 con 1kg có thể là ghẹ xanh hay các loại ghẹ khác đều được tùy vào sở thích của bạn. Với Tùng Thanh chúng tôi chọn là ghẹ xanh. Còn lý do tại sao bạn nên đến khách sạn của chúng tôi để khám phá nhé.
-
Trứng gà ta : 2 quả
-
Gừng, ớt, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, bột năng, nước tương và các loại rau thơm đi kèm.
b. Cách làm món ăn
-
Ghẹ khi mới mua về còn đang sống bạn nên tiến hàng làm sạch ghẹ bằng cách bóc và làm sạch phần mai ghẹ cho đỡ bị khai. Sau đó bạn đun một nồi nước sôi và nhúng ghẹ vào đó cho ghẹ chết và để ráo nước.
-
Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, chú ý dầu cho nhiều một chút để còn chiên được ghẹ và ghẹ được chín vào đều
-
Bạn cho ghẹ vào chiên khi dầu đủ nóng. Trong khi chiên bạn để ý khi nào ghẹ vàng đều màu đẹp là được. Khi ghẹ chín bạn vớt ghẹ ra để cho ráo dầu.
-
Hành lá, gừng, ớt làm sạch thái nhỏ, cho vào chảo dầu phi lên cho thơm.
-
Kế tiếp đó bạn cho ghẹ vào và cho 1/2 chén nước vào. Cho thêm bột năng, hạt nêm, nước tương theo đúng khẩu vị của bạn vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp nước và gia vị thành dạng sền sệt.
-
Bạn đập 2 quả trứng gà vào đảo đều tay cho đến khi trứng gà bao phủ đều con ghẹ là được nhé.
-
Cuối cùng bạn tiến hành cho ghẹ xào ra đĩa trang trí với ớt và hành sống thêm cho đẹp mắt.
Món ghẹ ngon nhất khi bạn thường thức vào lúc nóng. Bởi lúc đó tất cả các hương vị của món ăn sẽ còn được nguyên vẹn.
Món ghẹ xào phù dung
Tùng Thanh Hotel chúc bạn có được một món ăn như ý!