Nét chấm phá Cua Rang Muối của Tùng Thanh Hotel

Nước lạnh: 1/2 Lít 

Cua thịt: 4 con ( Tùy thuộc vào số lượng người dùng )

Tỏi đập dập: 5 Tép

Muối: 4 Muỗng cafe 

1 muỗng soup giấm

1/2 muỗng cafe tiêu

1 muỗng canh dầu hào

Dầu ăn hoặc mỡ: 1 chén 

1/2 muỗng cafe xuyên tiêu

1 muỗng cafe dầu mè

1 muỗng cafe đường

1/2 muỗng cafe bột ngọt

1/2 muỗng cafe muối

Nước chấm: Tiêu+ củ hành bằm nhuyễn + muối + chanh + đường

Bước 1: Đầu tiên các bạn nên hòa 4 muỗng muối với nửa lít nước lạnh rồi cho cua ngâm vào trong đó khoảng 2 giờ, sau đó vớt ra cho ráo. Cách làm này giúp cua được sạch hơn các chất bẩn còn đọng lại và loại bỏ được các nhớt bẩn bám vào các bộ phận của con cua.

Bước 2: Tiếp theo đến phần gia vị, các bạn trộn gia vị với nhau gồm giấm, tiêu, tỏi đã được băm nhuyễn, đường, muối, dầu hào, dầu mè và bột ngọt.

Bước 3: Các bạn cho chảo mỡ trên bếp đến sôi để phi ít tỏi rồi vớt tỏi vứt đi. Tiếp theo, các bạn cho từng phần của cua (mai cua, thịt cua, càng cua) vào chiên đến vàng rồi vớt ra để riêng từng phần. Sau đó, cho cua ra dĩa, đổ bớt dầu ra sao cho còn khoảng 2 muỗng soup trong chảo là vừa.

Bước 4: Các bạn cho gia vị đã trộn đều ở trên vào chảo dầu đến khi sôi, các bạn đổ cua vào và trộn đều cho gia vị thâm vào cua. Tiếp đó, các bạn xào lửa lớn khoảng 10 – 15 phút. Các bạn có thể thưởng thức vậy hoặc với nước chấm (hành giã nhuyễn, muối, đường, chanh, tiêu). Cuối cùng, các bạn cho ra dĩa cùng rau răm, xà lách là món ăn đã hoàn thành.

Tùng Thanh Hotel chúc các bạn có một món cua rang muối biển ngon chuẩn vị!