Tùng Thanh Hotel là khách sạn tọa lạc tại đường bờ biển kéo dài biển Hải Tiến, Hoằng Hóa, Thanh Hóa. Một tỉnh thuộc miền Trung nhưng không chỉ vì thế mà tại khách sạn chúng tôi chỉ có những món ăn đặc trưng của vùng miền mình mà thêm vào đó chúng tôi luôn cải thiện những món ăn của mình thêm nhiều hương sắc hơn. Và trong số đó hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn của người miền Bắc đó là món Sườn xào chua ngọt. Các bạn cùng là vớ Tùng Thanh nhé.
Tìm hiểu thêm về khu du lịch khách sạn biển Hải Tiến Thanh Hóa
Sườn xào chua ngọt
1. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn.
-
1kg sườn theo khẩu phần người ăn
-
2 củ hành tím khô.
-
4 tép tỏi
-
3 muỗng súp dấm.
-
4 muỗng súp nước ép táo hoặc táo xay nhuyễn.
-
Nước tương, đường, bột nêm, rau thơm ...
2. Cách làm sườn xào chua ngọt
-
Bước 1: Bạn đem sườn rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 muỗng cafe muối.
-
Bước 2: Bạn bắc nồi sương lên bếp đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2 đến 3 phút cho nổi bọt lên thì tắt bếp. Đổ sườn ra bát nước lạnh rửa lại cho sạch bọt và thịt vụn.
-
Bước 3: Hành tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
-
Bước 4: Sườn sau khi rửa sạch bạn đem ướp với 2 muỗng súp xì dầu và nửa chỗ tỏi và hành băm nhỏ để khoảng 30 - 40 phút cho thấm.
-
Bước 5: Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đem bắc lên bếp nấu, đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn nửa chén cơm, quy trình này mất độ 20 phút. Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
-
Bước 6: Đun nóng 2 muỗng súp dầu trong chảo sạch (tốt nhất là chảo chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho nửa chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang mà nâu vàng thì chắt lấy nước dầu, bỏ hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn. Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được.)
-
Bước 7: Pha nước sốt chua ngọt: Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại, pha nước này với 2 muỗng súp nước lã, 3 muỗng súp dấm, 4 muỗng súp nước ép táo, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước tương và 4gr bột nêm gà.Xếp sườn vào chảo, đổ nước sốt chua ngọt, đun lửa vừa, thi thoảng đảo sườn cho sườn ngấm sốt. Đến lúc này nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
-
Bước 8: Đun đến khi nước sốt cạn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.
Sườn xào chua ngọt là món ăn có đầy đủ các vị lại mang đậm nét đặc trưng của người miền Bắc. Vậy thì còn lý do nào mà bạn lại không thử món ăn này một lần. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn mọi người trong bữa cơm gia đình.
Tùng Thanh Hotel chúc bạn thành công!