Bạn đã bao giờ nghe thấy cái tên Bề Bề chưa. Chắc hẳn cái tên này sẽ còn khá xa lạ với nhiều người. Hôm nay Tùng Thanh Hotel sẽ giúp bạn tìm hiểu về loại hải sản này với cách chế biến món Bề Bề rang me nhé.
Xem thêm về kinh nghiệm du lịch khách sạn ở biển Hải Tiến
Bề bề là tên gọi khác của tôm thuyền hoặc tôm tít. Bề bề là một loại hải sản ngon và rất bổ dưỡng do có hàm lượng đạm cũng như hàm lượng magie cao. Tuy giá thành của bề bề không rẻ (khoảng 300.000đ/1 kg) nhưng khi đã ăn thử Bề bề rồi thì bạn sẽ bị ghiền lúc nào không hay vì nó quá ngon và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta cùng "Chơi sang" với món ăn bổ dưỡng này nhé.
Bề bề rang me
1. Nguyên liệu cần để làm Bề bề rang me gồm có:
2. Cách chọn bề bề tươi chuẩn nhất sao cho món ăn thêm ngon:
Để chọn được những con Bề bề ngon giúp giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng có trong Bề bề bbajn cần nhớ kỹ 2 yếu tố là nguyên tắc chọn lựa như sau:
Nguyên tắc 1: Bạn phải chọn những con Bề bề còn sống, cảm nhận của bạn là nhìn chúng thật tươi và ngon và bạn cũng nên chọn những con có Trứng. Bởi những con có Trứng thì hàm lượng dunh dưỡng của chúng sẽ cao hơn những con không có và chính những cái trứng đó sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm phần ngon, ngạy béo hơn.
Nguyên tắc số 2, làm thế nào để biết Bề bề có trúng hay không. Rất đơn giản bạn có thể kiểm tra Bề bề bằng cách lật ngửa bụng của bề bề lên, nếu quan sát thấy bụng của bề bề có 1 vệt màu đỏ hồng ở đuôi thì đó chính là những con bề bề có trứng.
Đó 2 hai nguyên tắc lựa chọn bạn cần nhớ khi lựa chọn Bề bề cho món ăn của mình.
3. Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Bề bề: khi mua về bạn đem đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó, bạn đem rửa sạch và để ráo.
Me: Bạn vắt lấy nước cốt cho vào chén, cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cùng rồi dùng muỗng khuấy đều cho me tan ra. Bạn dùng thìa dầm cho phần thịt của me tách ra khỏi hạt, sau đó lọc lấy nước và bỏ hạt nhé.
Ớt bỏ cuống và hạt, đem rửa sạch và thái nhỏ, để riêng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
4. Cách chế biến.
Bước 1: Chiên bề bề
Bạn bật bếp và cho chảo lên, chờ đến khi chảo nóng thì đổ dầu vào, đợi khi dầu sôi thì bạn cho Bề bề vào chiên. Bề bề chín rất nhanh nên bạn cần để ý, chiên Bề bề vàng đều các mặt là được nhé. Bạn làm như thế cho đến khi hết Bề bề thì thôi. Sau đó bạn cho bề bề ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.
Bước 2: Bạn làm nước sốt me và làm bề bề rang me
Nước sốt me
Sau khi chiên bề bề xong, bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn chờ đến khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào đảo đều.
Khi nước sốt me sôi, bạn cho thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối vừa ăn cùng vài lát ớt băm nhỏ vào. Bạn đảo đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau là được.
Cuối cùng bạn cho bề bề đã chiên chín vào đun cùng nước sốt me. Bạn điều chỉ lửa và đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, và quyện đều và từng con bề bề là được nhé. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Món ăn này khi ăn nóng sẽ ngon miệng và đậm đà, bổ dưỡng.
Chúc các bạn có một món ăn ngon miệng!
Thân ái!